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書名　：うまいぞ！シカ肉　捕獲、解体、調理、販売まで　
著者　：松井　賢一（１９６３～
出版者：農山漁村文化協会
出版年：2012/03
分類：648.29
形態：一般書

所蔵

所蔵件数は2件です。

No.所蔵館置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯
1帯広市図書館フードバレー648.29ｳ 1514134855一般書在架
2帯広市図書館地域資料H648.29ｳ 1514143757一般書在架禁

詳細情報

名称書誌情報
書名 ｳﾏｲｿﾞ ｼｶﾆｸ
うまいぞ！シカ肉
副書名 ﾎｶｸ ｶｲﾀｲ ﾁｮｳﾘ ﾊﾝﾊﾞｲ ﾏﾃﾞ
捕獲、解体、調理、販売まで
著者名１ ﾏﾂｲ ｹﾝｲﾁ
松井　賢一／著
１９６３年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
著者名２ ﾌｼﾞｷ ﾉﾘﾋｺ
藤木　徳彦／著
東京生まれ。「オーヴェルジュ・エスポワール」オーナーシェフ。松本第一高等学校食物科特別講師。
著者名３ ﾀｹｳﾁ ｷﾖｼ
竹内　清／著
著者名４ ﾊｾｶﾞﾜ ﾀﾀﾞｼ
長谷川　直／著
著者名５ ﾅｶﾑﾗ ｶﾂﾋﾛ
中村　勝宏／著
出版者 ﾉｳｻﾝｷﾞｮｿﾝﾌﾞﾝｶｷｮｳｶｲ
農山漁村文化協会
出版年 201203
分類 648.29
ページ １４２ｐ
サイズ ２１ｃｍ
ＩＳＢＮ 978-4-540-11278-2
価格 1800
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
件名 しか（鹿）
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